獲れたての食材を 新鮮なうちに調理する。 

ルールはたったそれだけ。シンプルな魔法で、素直な美味しさを引き出します。

その土地ならではの食材を使った美味しい料理とお酒を堪能できるオーベルジュ風な『料亭きのえね』は、隣接する宿泊施設『ホテル久喜』があり、帰りを気にせず美食旅を楽しめます。

地郊外にある宿泊施設『ホテル久喜』を備えた『料亭きのえね』では、料理を楽しむことを滞在のメインとしているオーベルジュ風と言っても過言ではありません。その土地ならではの食材を使用した本格的な料理が最大の魅力です。

私たちの仕事は、うなぎという、命と向き合うことです。栄養と活力に溢れた食材であり、貴重な資源でもある。

そのうなぎを慈しみ、最もおいしい状態でお客様にお届けすること。そのためには、誰よりもうなぎに触れた手と、うなぎを知りつくした目が必要です。

ぱりっと香ばしい皮。ふわっと肉厚な身。とろっと脂がのって。そのおいしさを存分に味わっていただくためには、気を配る手とすべてを見渡す目という、おもてなしの心が欠かせません。どこよりも新鮮で、どこよりも磨きあげたうなぎをめざして。昭和４７年より続く老舗だからお出しできる、味わいをどうぞ。

2025/01/05

 いつもご愛顧を賜り誠にありがとうございます。

2025年1月5日日曜日から通常営業元気よく開始です。

ご予約をお待ち申し上げております。

何卒よろしくお願いします。

御予約は、０４８０−２２−３５０１

受付時間１０時３０分〜２１時迄

営業時間　昼の部１１時００分より１４時３０分（ラスト１４時）

　　　　　夜の部１４時より２２時（ラスト２１時） 

2024/011/01

 いつもご愛顧を賜り誠にありがとうございます。

本日のおすすめのお品書きが新しくなりました。

今後とも末長く御贔屓のほどよろしくお願いいたします。

◎当店からのお願い◎

当店では、お客様皆様に心からお食事を楽しんで頂けますよう、

ご来店時、香水などの身に付けるフレグランス類のご利用をご遠慮頂くようお願い致します。

まず、とても小さなお店ですので、少しの量であっても、どうしても香りが店内全体に広がってしまいます。

他にもお食事中のお客様がいらっしゃいますので、どうかご配慮頂けますと幸いです。

私共はお料理、お菓子、お飲み物全ての香りをとても大切にしております。

ご提供する焼かれる魚介やお肉の香ばしい匂いや、季節を感じる果物の香り、繊細な紅茶のマスカット香や心地いい天然香料の香り、コーヒーなどが運ばれてきたときのふわっと香る癒し香。

私達は、お食事は香りや温度、これら全て含めてお客様にお届けしたいと願っております。

お食事をして頂く上で、とても、とても大事な事だと感じております。

普段の生活の中で、アロマというものは心を癒してくれるものでもあり、お気に入りの香りを纏う事はとても素敵な事だなと思います。

ただ、お食事の場では、お気に入りの香りに少しおやすみをしてもらって、お料理、お菓子、お飲み物の香りで美味しさを120%にして頂けたらと切に願っております。

あともう一点、当店ではお料理の温度感などもとても大切にしております。

お席にお届けした時が1番美味しい状態になるように、タイミングをなるべく見計らいお出ししています。

お写真をお撮り頂く事は大変光栄で、嬉しく思っています。

久しぶりに会ったご友人と話に花が咲く大切なお時間に当店をお選び頂くことも大変光栄でおります。

ただ、お料理が届いてから10分15分とそのままの状態でおりますと、せっかくのお料理も1番美味しい状態を逃してしまいます。

どうか、なるべくお早めにお召し上がりいただければ幸いです。

1番美味しい状態で味わっていただける事、味わいたいと思って頂けることは、作り手としてこの上ない幸せであります。

お願いごとが多くて恐縮ですが、どうかご理解の程よろしくお願い致します。